教員情報 - 河邉　聡子

■ 現在の専門分野

家政学、生活科学, 栄養学、健康科学, 子ども学、保育学　（キーワード：栄養学、介護福祉）

■ 著書

1.	2024/03/24	部分執筆	健康と医療福祉のための栄養学「健康と医療福祉のための栄養学」
2.	2018/12	部分執筆	Ⅵ-5居宅療養、Ⅶ-6障がい者（辞）の栄養管理「健康と医療福祉のための栄養学」
3.	2017/03/31	部分執筆	大学生による介護現場コンサルティング事業報告書「大学生による介護現場コンサルティング事業報告書」
4.	2014/05	部分執筆	「介護職員初任者研修課程テキスト３こころとからだのしくみと生活支援技術」
5.	2012/04	全体執筆	「介護福祉士養成のための調理学実習書―日本料理の基礎から高齢者ソフト食まで―」

■ 学術雑誌

1.	2021/09/24	原著	Characterization and Identification of Bioactive Polyphenols in the Trapabispinosa Roxb. Pericarp Extract
2.	2017/02	原著	Polyphenols from flowers of Magnolia coco and their anti-glycation effects
3.	2016/07	原著	Ellagitannin Dimers from Pericarps of Trapa japonica
4.	2012/03	原著	Analysis and Functionality of Major Polyphenolic Components of Polygonum Cuspidatum (Itadori).
5.	2008/06	その他	キャピラリー電気泳動法による茶葉抽出液中のマンガン濃度の測定
6.	2006/11	原著	キャピラリー電気泳動法による尿中ナトリウム，カリウム，カルシウム，およびマグネシウムイオンの同時測定
7.	2006/11	原著	ミネラルの尿中排泄量と食物摂取頻度調査成績との関係
8.	2006/04	その他	にがり中のマグネシウム、ナトリウム、カリウム、イオンのキャピラリー電気泳動法による同時分析
9.	2004/11	原著	尿中2－チオチアゾリジン－4－カルボン酸（TTCA）のキャピラリー電気泳動法による測定
10.	2004/06	原著	アブラナ科野菜中2－チオチアゾリジン－4－カルボン酸（TTCA）のキャピラリー電気泳動法による測定
11.	2003/05	原著	飲料水中カリウム，ナトリウム，カルシウム，マグネシウムイオンのキャピラリ-電気泳動法による同時分析
12.	2002/10	原著	ミセル動電キャピラリー電気泳動法による化粧品中のパラベン類、ブチルヒドロキシアニソールおよびジブチルヒドロキシトルエンの同時分析
13.	2001/08	原著	フェノール性酸化防止剤の同時分析
14.	2001/05	原著	Simultaneous Determination of Sodium Benzoate and p-Hydroxybenzoate Esters Using High-performance Capillary Electrophoresis.
15.	2000/05	原著	キャピラリー電気泳動法による有機溶剤作業者の尿中馬尿酸，マンデル酸，クレアチニンの定量
16.	1999/04	原著	Simultaneous determination of the urinary metabolites of toluene, xylene and styrene using high-performance capillary electrophoresis Comparison with high-Performance liquid Chromatography
17.	1998/05	原著	最近のわが国の地域別肺がん死亡率と栄養・食品摂取状況との関係
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■ 学会発表

1.	2024/11/28	血糖値上昇抑制効果のあるごぼう中ポリフェノールの新規化合物の探索（口頭，一般）
2.	2023/12/12	岡山県産ごぼうの糖尿病予防効果に関する検討（ポスター掲示，一般）
3.	2022/09/16	ごぼうに含まれるポリフェノールの血糖値上昇抑制作用成分の探索（ポスター掲示，一般）
4.	2017/03/24	ヒシのα-glucosidase阻害および抗糖化成分の探索（ポスター掲示，一般）
5.	2016/10/08	Polyphenols from flowers of Magnolia coco and their anti-aging activities （ポスター掲示，一般）
6.	2016/09/20	ザクロ葉のα-glucosidase阻害成分の探索（ポスター掲示，一般）
7.	2016/06/17	ザクロ葉に含まれる血糖値上昇抑制成分の探索研究（口頭，一般）
8.	2016/01/23	血糖値上昇抑制作用を有するザクロ葉の成分研究（口頭，一般）
9.	2015/10/28	Inhibitory effect of the leaf extract of pomegranate on postprandial glucose level in mice. （ポスター掲示，一般）
10.	2015/03/28	ザクロ葉エキスの血糖値上昇抑制作用とその作用成分（口頭，一般）
11.	2015/03/27	トキワレンゲのα-グルコシダーゼ阻害成分（口頭，一般）
12.	2014/08/29	基本味五味の識別感度と授業内容の検討について（口頭，一般）
13.	2014/08/28	基本五味の識別感度と授業内容の検討について（口頭，一般）
14.	2013/08/29	実習指導者からみた訪問介護実習の検討（口頭，一般）
15.	2013/08/29	訪問介護実習（介護実習Ⅲ）と連携した生活支援（食生活）の教育内容の検討（口頭，一般）
16.	2013/08/29	利用者の暮らす生活空間で体得する利用者体験からの学び（口頭，一般）
17.	2012/09/14	高齢者のための介護食なかでも、ソフト食を高齢者施設で提供するための支援づくり（ポスター掲示，一般）
18.	2012/09/04	ホームヘルパーの専門性に関する学生の意識ー在宅介護実習前後の変化ー（口頭，一般）
19.	2012/09/04	在宅介護実習と連携した生活支援（調理実習）の教育内容の検討（口頭，一般）
20.	2010/11/07	イタドリにおけるポリフェノール化合物の分析（口頭，一般）
21.	2010/08/23	１０週にわたる在宅介護実習の取組みー新カリキュラムにおける介護実習展開（第２報）ー（口頭，一般）
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■ 講師・講演

1.	2014/07	高齢化する入居者への栄養管理
2.	2015/10	高齢者の食事について
3.	2015/11	高齢者の食事について
4.	2016/01	高齢者の食事について
5.	2016/02	介護予防教室　高齢者の食事
6.	2017/12	低栄養をしり、介護予防につなげよう
7.	2018/02	高齢者の食事について　肥満と低栄養
8.	2023/07/19	からだをつくる、食事の良いこと、悪いこと
9.	2023/09/12	食べる楽しみをいつまでも
10.	2024/03/17	食べる楽しみをいつまでも
11.	2024/07/06	味覚（みかく）を磨く（みがく）
12.	2024/09/07	体に効く講座　安心・安全な介護技術のポイント～おいしく食べるを支えるために～
13.	2024/12/07	美味しく食べてフレイル予防
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