カワベ　サトコ   Satoko Kawabe   河邉　聡子    所属   川崎医療福祉大学  医療技術学部 臨床栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発表タイトル	イタドリにおけるポリフェノール化合物の分析
会議名	第43回日本栄養・食糧学会中国・四国支部大会
学会区分	地方会
発表形式	口頭
講演区分	一般
発表者・共同発表者	高須賀由佳，◎河辺聡子，西麻実，鈴木麻希子，伊東秀之，山下広美，木本眞順美，辻英明
発表年月日	2010/11/07
開催地 （都市, 国名）	高知
学会抄録	第43回日本栄養・食糧学会中国・四国支部大会講演要旨集 20 2010
概要	タデ科の多年生植物であるイタドリの根はレスベラトロールを多く含んでいることが知られている．しかし，この植物中に含まれるレスベラトロールを含む他のポリフェノール化合物の全体像に関する理解は十分ではない．本研究では，イタドリの葉，茎および根におけるポリフェノール化合物について詳細に検討した．その結果，根においては，2種類のレスベラトロール配糖体が存在し，葉および茎においては，クロロゲン酸が主なポリフェノールであり，レスベラトロール類はほとんど検出されなかった．