ミヤダ　トミヒロ   Miyada Tomihiro   宮田　富弘    所属   川崎医療福祉大学  医療技術学部 臨床栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発表タイトル	メチルセルロースの体温感応ゲル化の流動食品への応用
会議名	2013年度日本栄養改善学会 第9回中国支部学術総会
学会区分	地方会
発表形式	口頭
講演区分	一般
発表者・共同発表者	◎白田好明, 若狭麻未, 宮田富弘
発表年月日	2013/06/30
開催地 （都市, 国名）	倉敷市
学会抄録	2013年度日本栄養改善学会　第9回中国支部学術総会講演要旨集 30
概要	メチルセルロースの体温感応ゲル化条件を探索した。グルコース-MC溶液（G-MC）へのクエン酸ナトリウムと糖アルコールの添加で37℃以下でのゲル化開始が確認された。この体温感応ゲル化G-MC溶液を経口投与した後、胃内でのゲル化を確認した。OGTT実験では、体温感応ゲル化G-MC溶液は血糖上昇を抑制した。