ミヤダ　トミヒロ   Miyada Tomihiro   宮田　富弘    所属   川崎医療福祉大学  医療技術学部 臨床栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発表タイトル	メチルセルロースの体温感応ゲル化と血糖上昇抑制効果
会議名	第67回日本栄養・食糧学会大会
学会区分	全国規模の学会
発表形式	口頭
講演区分	一般
発表者・共同発表者	◎宮田富弘
発表年月日	2013/05/25
開催地 （都市, 国名）	名古屋
学会抄録	第67回日本栄養・食糧学会大会　講演要旨集 89
概要	セルロース誘導体であるメチルセルロースの熱可逆ゲル化能を利用し、体温に感応してゲル化する条件を探索した。2％メチルセルロース-15％グルコース溶液に、クエン酸とエリスリトールを添加することで、37℃以下でゲル化（体温感応ゲル化）することを見出した。この条件でラットに経口投与すると、投与後の血糖上昇が抑制されることを見出した。